Smaakt groenten en fruit van de boer net zo lekker als van de supermarkt?

door | di 24 januari 2023 | Onderzoek | 0 Reacties

De waarheid is dat er een groot verschil in smaak is tussen supermarktproducten en groenten en fruit van de boerderij. Als je je groenten en fruit bij de boer koopt, is de kans groot dat ze nog maar een paar uur geleden leefden en dus nog alle voedingsstoffen in zich hebben.

Heeft je salade ooit naar karton gesmaakt? Heb je ooit een vrucht geprobeerd die er aan de buitenkant goed uitzag, maar totaal geen smaak had? De waarheid is dat er een groot verschil in smaak is tussen supermarktproducten en groenten en fruit van de boer.

Heb je je ooit afgevraagd waarom je salade naar karton smaakt of waarom je fruit flauw is? Het antwoord is eenvoudig. De meeste supermarktproducten worden geplukt voordat ze rijp zijn om beschadiging tijdens het vervoer te voorkomen. De enige manier om meer smaak uit supermarktproducten te halen is biologisch en lokaal te kopen, wat vaak meer geld kost dan de standaardproducten die in de supermarkt verkrijgbaar zijn.

Anderzijds worden producten van de boerderij meestal dichter bij de rijpheid geplukt, zodat ze meer smaak en textuur hebben wanneer ze op hun bestemming aankomen (uw mond). Bovendien zijn boerderijproducten vaak verser omdat ze niet maandenlang in pakhuizen worden opgeslagen voordat ze weer als “vers” voedsel worden verscheept – ze worden meestal lokaal verkocht en binnen enkele uren na de oogst gekocht! Niet alleen kunnen deze voedingsmiddelen helpen om gezonder te eten, maar ze smaken ook beter!

Groenten en fruit van de boer zijn vaak verser dan supermarktproducten. De korte keten zorgt ervoor dat boeren vlak na de oogst verse producten kunnen leveren.

Het zal u misschien verbazen dat groenten en fruit van de boer vaak verser zijn dan producten uit de supermarkt. Door de korte keten kunnen boeren verse producten vlak na de oogst leveren, terwijl supermarktproducten meestal onrijp worden geplukt om beschadiging tijdens het vervoer te voorkomen.

Als je je groenten en fruit bij de boer koopt, is de kans groot dat ze nog maar een paar uur geleden leefden en dus nog alle voedingsstoffen in zich hebben.

Wat is het verschil?

Als je je fruit en groenten bij de boer koopt, is de kans groot dat ze een paar uur geleden nog leefden en dus nog alle voedingsstoffen in zich hebben. Bovendien, als je naar een boerenmarkt gaat of lokale boerderijen bezoekt tijdens het oogstseizoen, kun je er zeker van zijn dat deze groenten en fruit niet bespoten zijn met chemicaliën of was.

Hetzelfde kan niet worden gezegd van supermarktproducten. Als je iets in de supermarkt koopt, is het waarschijnlijk weken geleden geplukt – en vervolgens opgeslagen totdat iemand het koopt. Dat betekent dat een deel van de voedingsstoffen in die tijd verdwenen kan zijn; omdat de meeste supermarkten hun voedsel niet direct uit de koeling verkopen (zodat het winkelend publiek aanneemt dat het vers is), gebruiken ze chemicaliën zoals ethyleengas om het langer vers te houden dan nodig is om het in de koeling te bewaren zonder te bederven. Aanvullende behandelingen omvatten bleekmiddelen zoals chloordioxide of calciumchloride, alsmede coatingstoffen zoals was of paraffinewas om te beschermen tegen vochtverlies door waterverdamping (waardoor ook de resterende voedingsstoffen binnenin uitdrogen).

Er gaat niets boven rijpe groenten en fruit rechtstreeks van de plant en in je winkelmandje. Producten uit de supermarkt worden daarentegen vaak onrijp geplukt om beschadiging tijdens het transport te voorkomen.

Het lijdt geen twijfel dat supermarktproducten er goed uitzien. Ze worden zorgvuldig geplukt, geschikt en gefotografeerd om er zo aantrekkelijk mogelijk uit te zien. Maar deze extra aandacht gaat ten koste van de smaak – de producten worden vaak onrijp geplukt om ze langer houdbaar te maken (of zodat de kruidenier er meer van kan verkopen) en om ze met succes van de boerderij of kas naar uw winkelwagentje te vervoeren.

Je kunt een boek niet beoordelen aan de hand van de omslag! Soms zien supermarktproducten er perfect gezond uit, maar blijken ze helemaal niet lekker te zijn.

  • Je kunt een boek niet beoordelen aan de hand van de omslag! Soms zien supermarktproducten er perfect gezond uit, maar blijken ze helemaal niet lekker te zijn.
  • Boeren plukken producten vaak onrijp om schade tijdens het vervoer te voorkomen. Daardoor krijgt u misschien beter smakende groenten van uw plaatselijke boer dan in de supermarkt.
  • Boeren kunnen smakelijkere producten leveren, zoals tomaten die na rijping niet vervoerd hoeven te worden.

Groenten en fruit van de boer smaken vaak beter omdat ze biologisch geteeld zijn, zonder toegevoegde chemicaliën.

Fruit en groenten telen zonder gebruik van pesticiden, chemicaliën of kunstmest is een betere manier. Je eet gezonder; je lichaam zal je er later dankbaar voor zijn.

Misschien vindt u ook dat biologisch voedsel beter smaakt omdat het meer smaak heeft dan zijn niet-biologische tegenhangers. Feit is dat hoeveel geld je ook uitgeeft aan voedsel, de kwaliteit ervan zal nooit te vergelijken zijn met wat je kunt krijgen van je lokale boer voor een betaalbare prijs.

Groenten en fruit van de boer hoeven niet ver te reizen voordat ze op uw tafel belanden – lokaal voedsel smaakt beter! Als boeren rechtstreeks aan de consument verkopen, kunnen ze ook zorgen voor lekkerdere producten, zoals tomaten die niet vervoerd hoeven te worden nadat ze rijp zijn geworden.

  • Lokaal voedsel is verser.
  • Lokaal voedsel is lekkerder.
  • Lokaal voedsel is voedzamer.
  • Lokaal voedsel is beter voor het milieu.
  • Lokaal voedsel is beter voor de boeren en de plattelandseconomie, omdat het hun een inkomen en werkzekerheid biedt.

Conclusie

Kortom, het antwoord op deze vraag is duidelijk. Groenten en fruit van de boer smaken altijd beter dan die uit de supermarkt! Door de korte keten kunnen boeren verse producten vlak na de oogst leveren, waardoor ze vaak verser zijn dan producten uit de supermarkt. Als je je groenten en fruit bij de boer koopt, is de kans groot dat ze nog maar een paar uur geleden geleefd hebben en dus nog alle voedingsstoffen in zich hebben – en er gaat niets boven rijp fruit dat rechtstreeks van de plant in je winkelwagentje ligt!

Het belang van de korte voedsel keten

Het belang van de korte voedsel keten

Het gaat niet alleen om de prijs. Lokaal eten is goed voor de gezondheid en het milieu. We zijn allemaal bezorgd over voedselveiligheid, maar de korte voedselketen heeft ook andere voordelen. U maakt zich zorgen over de voedselveiligheid, maar de korte voedselketen...

Provincie Zeeland verleent subsidie aan Lekkerder bij de Boer

Provincie Zeeland verleent subsidie aan Lekkerder bij de Boer

Gedeputeerde Staten van de provincie Zeeland hebben recent een subsidie van €15.000 toegekend aan Lekkerder bij de Boer voor de doorontwikkeling van het platform en de organisatie van activiteiten in 2023. Doel is vergroting van de afzet van producten via korte...

Verlichte trekker optochten in Nederland

Verlichte trekker optochten in Nederland

In heel Nederland worden af en toe verlichte trekker optochten georganiseerd. Dit zijn optochten waarbij tientallen trekkers van boeren, aangekleed met (kilo)meters lange lichtsnoeren, over polderwegen, binnenwegen, dorpskerken en steden rijden. Warme kerstgroet in de...

Marketing en Communicatie Specialist Stage

Marketing en Communicatie Specialist Stage

Jouw stage bij Lekkerder bij de Boer betekent kennis maken en kennis opdoen van nagenoeg alle facetten van online marketing en communicatie. Wij zijn de online wegwijzer naar en marktplaats van verse producten uit de buurt. Heb jij, net als wij, torenhoge ambities?...

Wist je dat honing kan helpen tegen hooikoorts?

Wist je dat honing kan helpen tegen hooikoorts?

Mensen die er last van hebben, die weten het precies: het is weer ‘hooikoorts tijd’! In de meeste gevallen is hooikoorts een allergie tegen bepaalde pollen. Het soort pollen waarmee je in aanraking komt is afhankelijk van het klimaat en de natuur. Wist je dat honing...

‘t Is maar een boer

‘t Is maar een boer

’t Is maar een boer! zoo hoort men dikwerf spreken,   Zelfs in deez’ tijd, die zoo verlicht vaak heet;’t Is maar een boer! Het zijn niet altijd leeken,   Die wanen, dat een boer bijna niets weet.De dwaas toch meent, dat boeren niets beteek’nen,   want zonder hen was...